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家族も安心＆満足！ヨガする人の「おいしい＆体に優しい」冬のごちそうレシピ

PR EU（欧州連合）

ヨガジャーナル日本版編集部 2026-01-07

信頼のヨーロッパ食材を使って、冬のイベントやおもてなしに大活躍するごちそうをつくりましょう！

年末年始は“ほめられごはん”をつくりたい！そんな時はヨーロッパ産食材を選んで

イベントや友人との集まりなど、「ちょっと手の込んだ料理をつくりたい」と思うシーンが増える冬。そんなときにぴったりな、ヨーロッパ産の食材を使ったレシピをご紹介。高品質で安心・安全、味もお墨付きの食材で、冬の食卓を彩る、とっておきメニューをつくりましょう！

鴨肉のローストフルーツソース添え

【材料（2人分）】★マークはヨーロッパ産食材を使用！

★ハンガリー産鴨ロース……１枚（300〜400g）
★スロベニア産結晶塩……小さじ1/２（3g）
黒こしょう……小さじ1/4（0.5g）

■フルーツソース

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赤ワイン……100ml
チキンブイヨン……100ml
★フランス産プルーンPGI（オーガニック）……５粒（30g）
★イタリア産アチェート・バルサミコ・ディ・モデナPGI……大さじ２
★ポーランド産オレンジジャム……大さじ２
しょうゆ……大さじ1/2

バター（有塩）……10g
マッシュポテト（好みで）……適量
クレソン（好みで）……適量

【つくり方】
❶鴨肉は、凍っている場合は冷蔵室に移して解凍し、白い脂や薄い膜を包丁で薄くそぎ落とす。脂の面に格子状に切れ目を入れ、常温に戻しておく。プルーンは粗みじん切りにする。
❷①の鴨肉を焼く直前に、塩、こしょうをふる。フライパンに油を引かずに、脂の面から中火で7分焼き、反対の面も3分焼く。焼き上がったらフライパンから取り出し、アルミホイルに包んで10分寝かせる。アルミホイルに残ったドリップ（鴨の脂や肉汁等）は残しておく。
❸フライパンに残った油分をペーパーで拭き取り、Aを入れて強火にかける。アルコール分が飛んだら中火にし、半量になるくらいまで8～10分煮詰める。さらに②のドリップ、バターを加えて、とろみが出るまで煮詰める。
❹②の鴨肉を食べやすくスライスし、皿に盛り付けて③のソースをかける。好みでマッシュポテト、クレソンを添える。

マーブルレアチーズケーキ

【材料（直径15㎝丸型1台分）】★マークはヨーロッパ産食材を使用！

■土台

★チェコ産いちごとナッツのグラノーラ……90g
溶かしバター（無塩）……40g
★エストニア産チョコレート（オーガニック）……1個（37g）

■ブルーベリージャム

★スウェーデン産冷凍ブルーベリー……60g
★リトアニア産てんさい糖（オーガニック）……30g
レモン汁……小さじ１

■チーズ生地

クリームチーズ……200g
★リトアニア産てんさい糖（オーガニック）……60g
プレーンヨーグルト……100ｇ
生クリーム（乳脂肪分35%）……100ml
粉ゼラチン……5g
ゼラチン用お湯（約80℃）……50ml

【つくり方】
❶グラノーラをポリ袋に入れてめん棒でたたいて細かく砕き、溶かしバターを加えて混ぜ、型に敷き詰める。ボウルにチョコレートを割り入れ、お湯（50～55℃）を入れた別のボウルに当てて湯せんし溶かす。グラノーラを敷き詰めた型に全体を覆うようにチョコレートを流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
❷鍋にブルーベリー、てんさい糖、レモン汁を入れて混ぜ、中弱火～中火で7～8分加熱する。ゴムベラでかき混ぜたとき、鍋底が見えるまでしっかり水分をとばす。
❸ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかくなるまでほぐしたら、てんさい糖、ヨーグルト、生クリームの順に加えて泡立て器で均一になるまで混ぜる。
❹別のボウルでお湯（約80℃）にゼラチンを入れて溶かし、③に加えて混ぜる。
❺②のブルーベリーソースに④の1/4量を入れて混ぜ、ブルーベリー生地をつくる。
❻①の型を冷蔵庫から取り出し、③のチーズ生地と、⑤のブルーベリー生地をランダムに流し入れ、竹串等で全体を軽く混ぜてマーブル模様をつくる。冷蔵庫で半日ほど冷やし、型から外す。