【スタミナがつく＆乾燥防止に効く】簡単＆時短アーユルヴェーダレシピ「ココナッツヴィーガンカレー」

暖かくなってきましたね！寒さが和らぎ過ごしやすくなった反面、気温の上昇とともに喉の渇きを感じたり、肌の乾燥を感じることはないでしょうか？

冬じゃないのに、肌が乾燥する理由

その理由は、日照時間が長くなったことにあります。アーユルヴェーダでは、1年を太陽のパワーの強さによって２つの季節に分けます。

1つはアダーナカールと言い、太陽が地球に近づき、気温が上昇し、日照時間が長くなる時期を指します。

アダーナとはサンスクリット語で奪う、という意味なのですが、太陽の力が強く、大地や地表の植物から水分や栄養分を「奪う」ので、奪う季節、と言われます。

そのため、アダーナカールの晩冬〜春〜梅雨の時期にかけては、気温が上がるにつれて、汗が出て、体内も乾き、肌や髪の毛、爪などの体の乾燥を感じるのです。そして、体内の水分が減るということは、体液を流れる栄養なども減るということなので、体が痩せたり、体力が落ちたりします。

ちなみにもう１つの季節はヴィシャルガカールと言います。

ヴィシャルガとは、「与える」という意味で、この時期に太陽の力が弱まり、大地やその上に育つ植物に水分や栄養分が「与えられ」ます。その結果、体力が徐々に強くなり、筋肉や脂肪もつきやすくなっていきます。

乾燥肌、体の疲労にはココナッツミルク

そんな季節の変わり目に食べたいのが、ココナッツミルクを使ったカレー。ココナッツミルクは油分が豊富で乾燥にとても良く、梅雨〜夏の時期に特に良い食材です。また、栄養も豊富で滋養強壮にもとても良いです。

ココナッツミルクに含まれる栄養

・ビタミンC
・ビタミンB群
・ビタミンE
・カルシウム
・鉄
・マグネシウム
・マンガン
・リン
・カリウム
・ナトリウム
・亜鉛

また、ココナッツミルクは、アーユルヴェーダのドーシャでいうと、乾燥や軽性を持つワータ（風）のエネルギーの鎮静に特に良いです。ココナッツミルク自体は、冷性で体を少し冷やすので、カレーにしてスパイスや熱い性質の野菜と組み合わせると、冷性が中和されて体を冷やす心配もありません。

また、ココナッツミルクの油分は消化にはやや重いですが、スパイスと一緒に摂ることで、消化しやすくなります。