管理栄養士がサーモンを推す理由｜鮭が"泳ぐ美容液"と言われる所以とは？栄養価と食べ方

「いつまでも若々しくありたい」そんな人にオススメしたい食材が「サーモン」！

サーモンの身の赤い色素「アスタキサンチン」は強力な抗酸化作用を持つ成分で、エイジングケアの強い味方で若々しい身体作りに役立ちます。その効果は、にんじんなどに含まれる優れた栄養素「ベータカロテンの10倍」とも言われるほど。

不足しがちなビタミンDは、若々しさのバロメータ

長引くコロナ禍、自粛生活による日光不足によって、ビタミンDの生成不足が問題になっています。ビタミンDは免疫力維持に不可欠であると同時に若さのバロメーター。もともと魚介に多く含まれますが、サーモンなど「マス科」の魚がダントツの含有量で、サンマの２倍、サバの４倍です。

世界が注目する日本女性の「ハリのある肌」を作る食生活

日本人女性が若く見える理由の一つに、肌の美しさ（若さ）が挙げられ、その秘訣がサーモンやサバ、イワシなど「オメガ３脂肪酸が豊富な魚を多く食べる食生活」にあるとも言われています。

サーモンは良質のタンパク質が豊富な上に、低脂肪。そしてオメガ３系脂肪酸を含むので、内臓脂肪燃焼効果や腸の善玉菌を増やす腸活効果も期待できます。これは肉類にはない効果。ミス・ユニバースジャパンの公式栄養コンサルタントとして知られるエリカ・アンギャルさんも、「お気に入りのスーパーフード」として積極的にサーモンを紹介しています。近年はその美容効果ゆえ、中国やアジア、欧米でも鮭の消費量は右肩上がり。

でも、鮭といえば、焼き鮭やシャケ弁、鮭おにぎり等……なんとなく「白ごはんのお供」の印象、ありますよね。

もっとオシャレに手軽に鮭を食べるなら「スモークサーモン」がオススメ！

サラダ、サンドウィッチ、パスタ、ピザなどのトッピングにもピッタリ。生ハムの要領で幅広く料理に使えます。

生よりも保存が効き、スライスしてあるので封を開けるだけですぐ使える手軽さも魅力。燻製してあるので魚の臭みが少なく、味がしっかりしているので、濃い味付けをせずヘルシーに食べられます。

効果的に食べるポイントは、レモンやトマトなどのビタミンCを含む食材と一緒に摂ること。アスタキサンチンの吸収率がアップし、酸味がさわやかに。鮭に相性の良いハーブのディルはデトックス効果もあります。

夜の小腹満たしに！？「カッテージチーズを使ったサーモンアボカド握り」

スプーンですくったカッテージチーズをご飯に見立て、アボカドスライスをのせてスモークサーモンを巻くだけ。お好みで、レモンスライス・ブラックペッパー・オイルをかけて。

スモークサーモンはアボカドやチーズと好相性。抗酸化ビタミンA、C、E全てが揃うアボカドと高タンパクで脂肪燃焼効果の高いチーズも低糖質でダイエット中も安心なオススメフード。たとえ深夜に小腹が空いたときにも罪悪感なく食べられる安心の1品です。
 

 美容にオススメの鮭。是非、スモークサーモンなどを使って、美味しく賢く取り入れてみてくださいね。