FOOD

脳梗塞や心筋梗塞を抑える！？夜が冷えるこの時期に「ひよこ豆のフムス」

YOKO 2021-10-16

血栓予防！冷える時期の脳梗塞や心筋梗塞を抑える「有機ひよこ豆のフムス」

◉材料

・乾燥ひよこ豆・・・200g(缶詰などなら430g程度)

・いり白ゴマ・・・大さじ2

・ニンニク・・・1片

・酢・・・大さじ1

・オリーブオイル・・・大さじ2

・塩・・・小さじ1

・豆の茹で汁・・・100cc

◉作り方

1. 乾燥ひよこ豆は、洗って一晩（6時間以上）浸かるくらいの水で漬けておく

2. 豆のカサの2倍ほどの水で沸騰してから弱火で40分ほど茹でる

3. 豆と全ての調味料を、フードプロセッサーかミキサーで滑らかになるまで混ぜる

4. トッピングにオリーブオイル、お好みのハーブを散らして完成

乾燥豆は1年ほど保存もきくので便利な食材。色々な乾燥豆を、身近な乾物として取り入れてみてくださいね！

AUTHOR

YOKO

獣医師であり栄養学講師。京都市在住。【Vegan&Glutenfree料理オンライン専門学校】を開設。マンツーマンで「からだと地球に優しいパン・お菓子」を教えている。おうちにいながらプロの栄養学が学べ、資格も取れるところが人気のヒミツ。 3人子育てママでもあり、開発するお手軽レシピは【食べてきれい、健康になれる幸せスイーツ】。特定原材料28品目不使用の完全アレルゲンフリーのケーキもワンボウルで作れるのはここだけ。京都ならではのお豆腐やおから、抹茶スイーツなどで糖質オフ、コレステロールゼロ、良質なタンパク質などを叶えている。オートミールレシピやロースイーツも多数。衣食住にこだわりフェア、オーガニックでナチュラルな生活を実践している。男性やお子様も気兼ねなくどうぞ。 ※サスティナブルな教室として国連の掲げるSDGsに取り組んでいます ※ピアノ指導併設～簡単でおいしいレシピが知りたいと思ったら～お問い合わせ、ご予約・公式LINE→https://lin.ee/wIP5cbTまたは＠052buxlrで検索・mail:piano.sweets.juneberry@gmail.com

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