40代から始めよう「介護されない体」を作る食習慣・食材の選び方

病のもとを溜め込まない食生活とは

私たちは生活が忙しいと出来合いのお惣菜やインスタント食品に手が伸び、いつの間にか季節や土地に関係ない食材がメインの食事になりがちです。しかし本来は自然のものを食し、自然界のリズムで暮らすことが人に備わっている治癒力を高めると言われています。

「人間は自然界の一部なので、自然の摂理に近い形で生活するのが最も『健幸的』だと考えられ、それは食生活にもあてはまります。」（山田いずみ先生）

山田先生が参考にしているマクロビオティックが理想とするのは、身体と環境は切り離せない「身土不二（しんどふに）」の考え方に基づく、日本の気候風土で育った旬の食材を取り入れた食事。ですが、厳格になりすぎてストレスを感じるようでは本末転倒。

「都会では国産の旬の食材を選び、食べることを楽しめる範囲で実践してください。あとは、病のもとであるアーマを溜めないように腹八分目を心掛け、よく噛んで食べて。咀嚼により唾液と共に分泌される消化酵素のアミラーゼが消化吸収を促し、脳の活性化にもつながります。リラックスして楽しい気持ちで食べることも胃腸の血行を良くして消化力を高めます。」（山田先生）

一方、控えた方がベターな食品や食べ方もあります。

介護される原因を招く食生活

病のもとを溜め込まないために、避けるべき食品や食べ方とは？

加工食品

加工のプロセスが多い食品ほど自然の摂理から外れ、体にとって不要な添加物が多く含まれています。加工食品を習慣的に摂取すると生活習慣病になりやすく、早い段階で介護が必要な体になりかねません。

食べ過ぎ

アーユルヴェーダでは食べ過ぎによりアーマと呼ばれる未消化物が体に溜まり、消化力が低下し健康に良くないと考えられています。

孤食

最近は「孤食」という言葉を耳にしますが、一人で寂しい気持ちで食べることも消化力が下がる一因。作る喜びや食べる楽しさを感じない食事を続けると脳への刺激が減り、将来的に認知症になりやすいと言われています。

老化をゆるやかに！食生活のひと工夫で体を整えよう

小さな不調であれば薬に頼らず食事で調整でき、バランスのとれた食事で心身が整うと老化のスピードをゆるやかにできます。ここでは、マクロビオティックが提唱する不調改善のための「お手当フード」をご紹介！

玄米コーヒー

冷えが強いときや寒い季節に体を温め、生理不順や生理不順の人は常飲がおすすめ。

りんごの葛湯・葛煉り

体が疲れているとき、ストレスなどで甘いものが欲しいときに。半断食時のおやつにすれば断食の排毒症状がやわらぐ。

玄米粥

胃腸が疲れているとき、消化力が低下しているときは玄米粥でプチ断食を。朝食と夕食によく噛んでいただくと疲れた胃腸が整う。

肉類×野菜

消化に時間がかかり胃腸の負担になる肉類を食べるときは、生野菜を3倍以上とったり、スパイスや薬味をきかせたりして負担を軽減。

体に活力を与える食材選びのポイント

大量の農薬を使った食材、遺伝子組み換え食品や加工品に比べ、肥沃な大地で育った食材の方が栄養価は高く、体に活力をもたらします。次は、人は自然の一部であることに立ち返り、自然の摂理に沿った食材選びのポイントをご紹介します。

できるだけ地産地消を意識する

都会ではスーパーの地場野菜コーナーなどで旬の食材を手に入れて。

野菜や穀類は自然の摂理に沿って作ったものを選ぶ

オーガニック栽培や自然栽培で作られた安心・安全な食材を無理のない範囲で食卓へ。

調味料はできるだけで手作りを選ぶ

大量生産ではなく人の手で丁寧に、余計なものを加えず作ったものをチョイス。体に優しく、食材のおいしさを引き立てる。

長い目で見て地球環境に優しいものを選ぶ

自然環境が悪化すれば人は健康を保つのが難しくなるため、食材選びに環境視点をプラスして。

「健幸に生きる上で必要なのは、化学肥料、化学調味料、添加物、遺伝子組換え作物などがない自然な暮らし。昔の日本では当たり前にできていたことですが、現代において完全な無添加を徹底するのは至難の業ですよね。まずはできることから、自分なりの健幸習慣を実践してみてください。」（山田先生）

教えてくれたのは…山田いずみ先生

インド政府公認ヨーガインストラクター、シニアヨガインストラクター、チェアヨガインストラクター、チョプラセンター認定瞑想ファシリテーター、マクロビオティックスクール・リマ師範科修了。自身の祖母が体操で元気になっていく姿を見てヨガインストラクターになる。 介護施設や公民館などで高齢者を対象にヨガを指導。自身も山梨県北杜市にて自然のリズムで暮らすホリスティックな生活を実践中。ヨガ以外にも、食養生、摘草料理、瞑想などの経験を、講座、ワークショップ、リトリートなどで人々に伝えている。

リトリート情報：2020年3月開催、八ヶ岳「ゆるふわごはんと癒しのお籠り会」申し込み受付中！

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