痩せたい4,50代におすすめ！痩せる「ブロッコリー」の食べ方｜管理栄養士が解説

ブロッコリーの栄養と効果

まずはじめになぜブロッコリーがおすすめなのか、ブロッコリーに含まれる栄養素と効果を挙げながら解説します。

カリウムがむくみを抑える

ブロッコリーには、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、むくみを防ぐ働きのあるカリウムが豊富に含まれています。年齢を重ねると血流や代謝が低下しやすく、むくみやすい体になりがちですが、カリウムをしっかり摂ることでスッキリとした体を目指せます。高血圧の予防対策としても取り入れたい食材です。

食物繊維で便秘解消

食物繊維も多く含まれているのがブロッコリーの魅力です。特に不溶性食物繊維が多く、腸を刺激して便通を促進します。便秘が続くとぽっこりお腹の原因にもなるため、ダイエット中は腸内環境を整えることも大切なポイントです。

食物繊維が豊富だと、食後の血糖値の急激な上昇を抑える働きも期待できます。

ビタミンB群が代謝を助ける

ビタミンB群は、糖質・脂質・たんぱく質の代謝をスムーズにおこなうために欠かせない栄養素です。ブロッコリーには、ビタミンB1・B2・B6などがバランスよく含まれています。代謝が落ちやすい40・50代こそ、ビタミンB群を意識して摂ることで、太りにくい体づくりをサポートしてくれます。

低カロリーで食べ応えがある

ブロッコリーは100gあたり37kcalと低カロリーです。加えて、噛みごたえがあり、満足感を得やすいのもダイエット中は嬉しいポイントですよね。「食事のボリュームを減らしたいけれど、しっかり食べたい」という方にもぴったりの食材です。

痩せるブロッコリーの食べ方

次に痩せるブロッコリーの食べ方をご紹介します。ダイエットにおすすめのブロッコリーですが、少しの工夫でよりダイエット効率の良い食べ方になります。

電子レンジで蒸す

ブロッコリーの栄養を逃さず、カロリーを抑えたいのであれば「レンジ蒸し」をしてみましょう。食べやすい大きさに切ったブロッコリーを耐熱容器に入れたら軽く水をふりかけてラップをし、600Wで約2〜3分加熱するだけです。茹でるよりもビタミンの流出を防げ、味も濃く、食感も良く仕上がります。

芯まで食べる

捨てがちなブロッコリーの芯にも、実は栄養が多く含まれています。特に食物繊維が豊富で、整腸作用のさらなるアップが期待できます。皮を厚めにむいて薄切りにすれば、炒め物にも使いやすく、無駄なく栄養を取り入れることが可能です。

シンプルな味付け

せっかくヘルシーなブロッコリーでも、マヨネーズやドレッシングをたっぷりかけてしまうと、カロリーがアップしてしまいます。ダイエット中は、塩・こしょう・レモン汁・オリーブオイルなど、シンプルで素材の味を活かす味付けをしましょう。スパイスやハーブを使うのも、風味が増して食べ飽きません。

まとめ

ブロッコリーは、カリウム・食物繊維・ビタミンB群など、40・50代のダイエットに役立つ栄養素が豊富な食材です。さらに、調理や食べ方の工夫をすることで、より効率良く栄養を取り入れられます。

ぜひ、日々の食事にブロッコリーを上手に取り入れて、健康的で無理のないダイエットを目指してみてください。

参考：「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」-文部科学省