【内側から夏の美肌対策】材料にひと工夫で「抗酸化作用」バツグンのお手軽ナムル
![【内側から夏の美肌対策】材料にひと工夫で「抗酸化作用」バツグンのお手軽ナムル]( https://images.yogajournal.jp/article/221332/Y2x0nOmCG7BBiGYm1DCQ2lLpfqQ9Ch9whEj55xLL.jpeg )
![YOKO](https://images.yogajournal.jp/writer/176IRRG9P02ESWbH0V09SGM6IArQtClipIpbJrw7.jpeg)
こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン&グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン&グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します!
「ナムル」を食べるメリットは?
ナムルは、野菜などを茹でて、ごま油やコチュジャンなどで和える韓国料理。ごま油を入れるだけで香りが良くなり、作り置きで冷やしておけば、暑い初夏に食欲そそる簡単おかずです!
![ナムル](https://images.yogajournal.jp/article/222787/4atusKfJHERD9GfhA8kfL82CpjP86J6E1JRh1SoF.jpeg)
ナムルにはいい点がたくさん!
①いろいろな野菜を摂ることができ美容健康に良い
②作り方がシンプル
③味つけのバリエーションが多い
④作り置きできる
⑤ナムルだけで献立完成!と、特に忙しい女性ほど普段の生活に取り入れたい料理ですね。
今回はニラやケールをメインにナムルにしてみました。いずれも緑黄色野菜で、カロテンがとっても豊富です。体内でビタミンAに変わり、抗酸化作用を持つのでアンチエイジングに最適。これから紫外線がどんどん強くなるこの季節、肌を整えましょう!たくさんの野菜で食物繊維も摂れるので、便秘解消や糖尿病・動脈硬化・高血圧などの生活習慣病予防にも役立ちますよ。
【夏の美肌対策!簡単ナムルで抗酸化!】
![ナムル](https://images.yogajournal.jp/article/221331/LdmUBgCjiVqUaRCHNomFpbFlWXnQWzBY91xZShTA.jpeg)
◉材料(4人分)
・ニラ・・・1束
・ケール・・・2枚
・人参・・・1/3本
・玉ねぎ・・・1玉
・ごま油・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2~1
・ごま・・・適量
◉作り方
1. 野菜は全て食べやすい大きさにカットする
2. 全てをフライパンに入れ、お玉1杯くらいの水と共に柔らかくなるまで蓋をして煮る
3. 蓋を開けて水分を軽く飛ばして、ごま油と塩、ごまを和えたら完成!
どんな野菜でもナムルにできます。コチュジャンと共に、ナムルをご飯にたっぷりかければ簡単ビビンバも味わえますよ。ぜひ作ってみてくださいね!
AUTHOR
![YOKO](https://images.yogajournal.jp/writer/176IRRG9P02ESWbH0V09SGM6IArQtClipIpbJrw7.jpeg)
YOKO
獣医師であり栄養学講師。京都市在住。 【Vegan&Glutenfree料理オンライン専門学校】を開設。 マンツーマンで「からだと地球に優しいパン・お菓子」を教えている。 おうちにいながらプロの栄養学が学べ、資格も取れるところが人気のヒミツ。 3人子育てママでもあり、開発するお手軽レシピは【食べてきれい、健康になれる幸せスイーツ】。特定原材料28品目不使用の完全アレルゲンフリーのケーキもワンボウルで作れるのはここだけ。 京都ならではのお豆腐やおから、抹茶スイーツなどで糖質オフ、コレステロールゼロ、良質なタンパク質などを叶えている。オートミールレシピやロースイーツも多数。衣食住にこだわりフェア、オーガニックでナチュラルな生活を実践している。男性やお子様も気兼ねなくどうぞ。 ※サスティナブルな教室として国連の掲げるSDGsに取り組んでいます ※ピアノ指導併設 ~簡単でおいしいレシピが知りたいと思ったら~ お問い合わせ、ご予約 ・公式LINE→https://lin.ee/wIP5cbTまたは@052buxlrで検索 ・mail:piano.sweets.juneberry@gmail.com
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