【読むハワイ旅】ヴィーガンフードを手軽に楽しめるレストラン「Loving Hut」のポリシーとは

Loving Hutはユニークなフランチャイズ

Loving Hutは世界35カ国以上でフランチャイズを展開しているヴィーガンフードレストラン。ハワイには２店舗あります。Loving Hutのユニークなところは、フランチャイズでありながら各店舗によってメニューが違うところ。これはその土地土地で入手できる食材が違ったり、料理を担当する人の得意料理があったりするので、各店に任せているのだそうです。

そして物価の高いホノルルに於いて価格もリーズナブル。これは、ヴィーガンフードをできるだけ安価に提供し、誰もがヴィーガンフードを楽しめるようにとのLoving Hutの心遣いです。

Loving Hutのポリシー

Loving Hutの目標は世界にヴィーガンを浸透させ、世界平和を達成すること。その目標達成までの間以下のポリシーを実行することに努めています。

健康：100％植物由来の材料と調味料を使い、美味しいヴィーガン料理を提供する。

思いやり：平和と調和をもって、全ての生命に敬意を示す。

グリーン：母なる地球を守り敬意を示し、ヴィーガンであることによりサステナブルに生きる。

サービス：お客様に敬意をもって応対し、友人や家族のように接する。

幸せ：お客様、従業員、家族、友人に喜びあふれる経験を提供する。

絆：Loving Hutをみんながいきたいと思う場所にする。

ヴィーガン料理で達成できること

地球温暖化の原因とされる二酸化炭素は工業分野や車の運転などから出るものが全てだと思われがちですが、畜産や農業など食と関わる産業からの排出も少なくありません。

Loving Hutで１日に100食ビーガン料理を提供すると、３0万ガロン（約113万リットル）の水を節約でき、1600パウンド（725kg)の穀物を節約でき、10頭の動物を屠殺をしなくて済みます。

Loving Hut ホノルル キングストリート店

アメリカ本土では既にマスク着用義務が撤廃されていたものの、ハワイは最後まで屋内のマスク着用が義務化されていました。2022年3月26日からとうとう屋内マスク着用が撤廃されたその初日にLoving Hut ホノルル（キングストリート）店に足を運んできました。ワイキキからだと車で約10分くらいのところにあります。和食の稲葉、バスキンロビンス（サーティーワンアイスクリーム）のある小さな一角にあり、週末のランチの時間帯にはパーキングが既に一杯になっていました。

おすすめ料理はコレ！

アメリカには美味しいベトナム料理レストランがたくさんあるのですが、Vermichelliという米粉の麺を使った料理をよくオーダーします。Loving Hutで頼んだのもVermichelli。春巻と野菜がたっぷり乗っています。ボリュームもあるので大満足。

ハンバーガーにはお肉を使わずに代替の大豆を使ったパテを使ったハンバーガー。お肉がなくてもお腹にしっかりたまります。

ヴィーガンという選択肢

数ヶ月前、「地球環境のためにお肉を食べるのをやめて、ヴィーガンになった」という人と出会いました。ベジタリアンやヴィーガンになる目的は「自分の健康のため」だとばかり思っていた私は、地球環境のために食生活を変える人がいることに衝撃を受けました。その時にはまだ食肉産業が排出する温室効果ガスの影響について全く知らなかったからです。

自分の食生活を変えることで、自分の身体にも地球環境にとっても良いのであれば、ヴィーガンという選択肢を積極的に選ぶ人がもっと増えてきそうです。世界中にヴィーガン料理を浸透させようとするLoving Hutで、その土地土地でのユニークなヴィーガン料理を楽しんでみてください。