〈アウトドアシーズンだから気をつけたい〉木に生えたきのこ、食べたらどうなる？管理栄養士が解説

きのこにはたくさんの種類があり料理でもよく使う、身近な食材の1つです。森や山などに行くときのこが木などにはえているのを見かけますが、こういったきのこは食べても大丈夫なのでしょうか。 この記事では木にはえたきのこなどは食べても大丈夫かについて解説いたします。

なめこは冷凍で賢く保存が正解！なめこの「フリージング方法」と「解凍」のポイントを管理栄養士が解説

しめじやえのきなど、そのまま冷凍保存できるきのこ類は使い勝手が良くとても便利ですよね。実は、ぬめりのあるなめこも冷凍保存ができるってご存じでしたか？今回は、なめこのフリージング方法と、解凍する際のポイントをご紹介します。

〈ダイエットの落とし穴〉低カロリー食材「きのこ」を食べるときの注意点とは？管理栄養士が解説

低カロリーでダイエットによさそうな「きのこ」。毎日の食事に取り入れている方も多いのではないでしょうか？ですが、食べ方によってはダイエットの逆効果になる可能性があります。そこで今回は、意外と知らないきのこを食べる時の注意点をご紹介します。

管理栄養士が「疲れたときにきのこ」をおすすめしたい理由｜きのこに含まれる栄養素とおすすめの食べ方

いそがしくて疲れちゃった…。なんだか元気がでない…。そんなときにおすすめの食材はきのこです。きのこは、糖質やたんぱく質の代謝に関わる栄養素がたくさん含まれています。いつもの料理にきのこをプラスして元気な体づくりを始めましょう。

【きのこ】種類によって栄養素や向いている調理法が異なる？管理栄養士が解説

きのこが美味しい季節になってきました。さまざまな種類がありますが、実は栄養素やおすすめの食べ方にそれぞれ違いがあります。今回は、よく出回っているきのこ５種類の栄養素や食べ方を紹介します。