【いちごで虫歯予防】間食にはいちごが最適！キシリトールで健康な歯を作る「いちごティラミス」

こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン＆グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します！

意外と知らない「甘味料不使用」表示の裏側｜砂糖と食品添加物の違いとは？

健康志向の高まりとともに、「甘味料不使用」という表示に注目が集まっています。しかし、この表示には砂糖の使用が含まれている可能性がある点に注意が必要です。

低カロリー飲料に使われる人工甘味料アスパルテームとは？メリットや安全性について薬剤師が解説

「カロリーゼロ」、「糖質オフ」などの飲料や食品、菓子などには人工甘味料のアスパルテームがよく使われています。栄養成分表示にも記載されているので名前を知っている方も多いでしょう。 しかし、アスパルテームがどのような成分で、どのような機能を持っているか、正しく理解している方は、意外と少ないようです。 この記事では、人工甘味料の代表格ともいえる“アスパルテーム”について解説します。

「食べたい、けど我慢…」から解放？体重をコントロールしやすい低GI甘味料とは｜管理栄養士が解説

甘いものは心の栄養でもあり、楽しみの時間でもあります。 ですが、甘いものをたくさん食べすぎてしまうと体重も心配になってしまうという悩みをお持ちの方も多いです。健康的で体重もコントロールできる甘味料があるのをご存知ですか？今回は心の栄養も維持しながら体にも優しい甘味料を管理栄養士がおすすめの天然の甘味料をご紹介します。

【食品添加物】炭酸飲料に含まれている甘味料って？知られざるメリットや種類について管理栄養士が解説

炭酸飲料やお菓子などの加工食品には甘味料が使用されています。近年では、砂糖以外の甘味料が卓上の調味料としてスーパーなどで販売されていますが、甘味料はどのようなメリットや役割があるのかご存じではない方もいらっしゃるかもしれません。 そこで、今回は甘味料のメリットや役割、甘味料の種類などを紹介していきます。