【ニラはどこから切ったらよい？】間違えている人が多い！栄養素をムダなくとる調理法を栄養士が解説

強い香りが特徴的なニラ。実は、葉の部分や根元の部分で含まれる栄養素が大きく異なります。根元を大胆に切り落としていたり、全ての部分を細かく切っている場合は、栄養素の量が減っているかも…。今回は、ニラの栄養素をムダなくとる方法について紹介します

【意外な事実】アーモンド、レバニラetc.…アルコールと一緒に食べない方が良い食べ物｜医師が解説

忘年会やクリスマスなどお酒を飲む機会が増える年末年始、アルコールと上手に付き合うために知っておきたいことを医師がわかりやすく解説します。

【今が旬「三つ葉」】実は栄養たっぷり！工夫次第で傷みにくい「上手な保存法」と意外な活用法とは

汁物や茶わん蒸しにもかかせない三つ葉は、おうちでもお祝いの食事に登場することもあるかもしれませんが、すぐにいたんでしまうイメージもあり、少量だけ使って余ってしまうことや、購入を迷ってしまうことありませんか？ もともと薬草であった三つ葉の栄養価の高さは抜群。三つ葉を少しだけ使っていてはもったいない！上手に保存して三つ葉をどんどん使ってみませんか。

【セロリの茎、どこまで食べられる？】茎と葉の栄養価と「調理・保存法」の違いとは？

セロリは独特の香り成分をもち、サラダだけでなくスープなど煮込み料理にもおいしいですよね。そんなセロリですが、食べるのは茎の部分だけで、葉の部分は捨ててしまっていませんか？実は栄養価の高い葉の部分もおいしく食べる方法をご紹介します。

春の【アスパラガス】栄養価は冬の７倍！効率よく栄養吸収できる組み合わせ食材とは｜管理栄養士が解説

春野菜の代表！アスパラガス。実はとっても栄養価が高く、血流改善や疲労回復の効果も期待できる食品です。特に春のアスパラガスは１日に5～10㎝も成長しており、栄養価の高さを感じますね。今回は、アスパラガスに多く含まれる栄養素やおすすめの組み合わせを紹介します。