【菜の花】栄養満点で花粉症も撃退！お雛様にぴったり「菜の花お浸しレシピ」

こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン＆グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します！

死亡率・生活習慣病に影響？健康な長寿者の食生活に学ぶ【発酵性食物繊維】の摂り方とおすすめ食材

人生100年時代を健康で過ごすには、食生活を見直し免疫力を落とさないことが大切です。近年研究が進む“発酵性”の食物繊維は、人生100年時代に摂りたい最も重要な食品素材として注目されています。『発酵性食物繊維コンソーシアム』のメンバーである大妻女子大学教授、日本食物繊維学会理事長の青江誠一郎先生と、京都府立医科大学教授の内藤裕二先生に発酵性食物繊維について解説していただきました。

【トーストにプラスするだけ】忙しい朝に！栄養チャージ「栄養満点トーストレシピ」管理栄養士が提案

朝食の定番メニューといえば、トースト。忙しい朝は食パンとコーヒーだけで済ませてしまうという方もいらっしゃるのではないでしょうか？ ただ気になるのが栄養バランス。そこで今回は1品で炭水化物、たんぱく質、食物繊維などが摂れる簡単トーストレシピをご紹介します。

管理栄養士が「疲れたときにきのこ」をおすすめしたい理由｜きのこに含まれる栄養素とおすすめの食べ方

いそがしくて疲れちゃった…。なんだか元気がでない…。そんなときにおすすめの食材はきのこです。きのこは、糖質やたんぱく質の代謝に関わる栄養素がたくさん含まれています。いつもの料理にきのこをプラスして元気な体づくりを始めましょう。

世界で一番「睡眠時間」が短い日本人｜良質な睡眠のために食べるべき意外な果物とは？管理栄養士が解説

日本人の平均睡眠時間は他国と比べても非常に少ないと言えます。 少ない睡眠にもかかわらず睡眠の悩みを抱えている方も多く、健康を維持するためにも大きな問題になっています。 日本人にとって貴重な睡眠の質をよりよくするために、身近にある意外な食べ物を取り入れることで睡眠の質がアップする方法を管理栄養士が詳しく解説します。