【レモン】切り方で果汁の量が３倍アップ！相性のよい食品と合わせて管理栄養士が解説

おすすめな切り方

よく見る【くし形切り】より３倍の果汁を搾りだせるのが【X切り】です。薄皮を避けて、果肉を均等に切ることができます。

レモンの尖っている部分を横にし、対角線になるよう斜めに（Xの形に）切れば完成です！

はちみつ漬けなどに使用しても、味がなじみやすいのでおすすめです。

搾り方は？

皮を下にして搾ると、リラックス効果のあるレモンの香りをより楽しむことができます。

おすすめな組み合わせや食品

５つ紹介します。

乳製品×レモン

牛乳やチーズなどカルシウムを多く含む食品にレモンを合わせることで、レモンに含まれるクエン酸がカルシウムの吸収を高めます。

鶏のから揚げ×レモン

定番のこの組み合わせは、栄養素的にもよい組み合わせです。レモンに多く含まれるビタミンCがコラーゲンの生成を助け、クエン酸が消化吸収を促します。

はちみつ×レモン

はちみつに多い糖類は、すぐにエネルギーに変わりやすく、疲労回復効果が期待できます。さらにレモンに含まれるクエン酸は、エネルギー代謝を促すため、疲労回復がよりスムーズになります。また、レモンを皮ごと食べることで、ビタミンCが２倍とれます。

緑茶×レモン

生活習慣病予防に効果のあるカテキンは緑茶に多く含まれますが、吸収率があまりよくありません。レモンに含まれるビタミンCと合わせることで、吸収率が５倍も上がります。

牡蠣×レモン

牡蠣は鉄や亜鉛など不足しがちなミネラルを豊富に含んでいます。レモンと組み合わせることで、レモンに多いビタミンCが鉄の吸収率を上げてくれます。また、クエン酸もミネラルの吸収率を上げる働きがあります。

さまざまな組み合わせでおいしく楽しみましょう！

【参照】
『その調理、9割の栄養捨ててます！』（世界文化社）
『その調理、まだまだ9割の栄養捨ててます！』（世界文化社）
クエン酸 | 成分情報 | わかさの秘密

ライター／おがわ ゆり
フリーランス管理栄養士。保育園栄養士、小学校栄養教諭、専門学校で栄養学の講師を経験。出産を機に退職し、家族の食事を考える中で「食を楽しむ笑顔をもっと増やしたい、そのためにも食事づくりを楽にするサポートがしたい」という思いが芽生え、フリーランスの道へ。現在は母親向けの時短簡単レシピの発信、栄養や健康に関する記事執筆や講師業、DNAダイエットプランナーとしてダイエットサポートをしている。Instagram：＠yuri_eiyou_health