【ヨーグルト】意外と知らない…乳酸菌とビフィズス菌の違いは？食べ過ぎは体に悪い？1日の目安量は？

乳酸菌は小腸に、ビフィズス菌は大腸に

乳酸菌とビフィズス菌。善玉菌の代表となる二つの菌は、乳酸を作り出すという点では同じですが、腸内での働き方は異なります。詳しく見ていきましょう。

・乳酸菌
乳酸菌は、牛乳などの乳を発酵させてヨーグルトにする時に必要な菌。乳酸菌が生み出す乳酸が牛乳を凝固させることで、ヨーグルトができるのです。ちなみに、ヨーグルトのさわやかな酸味は乳酸発酵によるものと言われています。
乳酸菌は酸素がある環境でも生息できる為、広く食品に使われています。チーズやバター、味噌、しょうゆ、漬物なども乳酸発酵で作られるのです。ただし、作るものによって使われる乳酸菌の種類は異なるそう。
乳酸菌は腸内に1〜1,000億個存在すると言われており、主に小腸に存在します。

・ビフィズス菌
乳酸菌は自然界一般に広く存在しているのに比べ、ビフィズス菌は主に人や動物の腸内に存在する菌です。腸内に乳酸菌の数百倍の1兆〜10兆個も存在すると言わています。腸の中でも主に大腸に存在し、大腸の善玉菌の代表と言われています。
ビフィズス菌は乳酸菌のように乳酸だけでなく、加えて酢酸（短鎖脂肪酸）も作るのがポイント。酢酸は乳酸よりも強い酸性のため、大腸を酸性にして、悪玉菌の増殖を抑えてくれます。また最近の研究では、腸内環境を整えるだけでなく、アレルギー症状の緩和など、さまざまなメリットがあることがわかってきているようです。

ちなみに一般的なヨーグルトには乳酸菌が含まれていますが、ビフィズス菌は入っているものと入っていないものがあります。より腸内環境を整えたい、免疫機能を高めたいという場合は、ビフィズス菌入りのヨーグルトを選ぶのも一つですね。また普段決まったヨーグルトを食べている方も、日によって違う種類のヨーグルトを選んでみるのもおすすめです。

ヨーグルトは1日どれくらい食べたらいい？

メリットがたくさんあるヨーグルトですが、食べすぎてしまうとカロリーや脂質の摂り過ぎにつながることもあります。
食事バランスガイドによると、乳製品の摂取量は1日200g程度。他の乳製品の摂取量にもよりますが、1日200g程度までと考えておきましょう。プレーンタイプの大きなヨーグルトは400gのものが多いので、半分程度が目安です。参考にしてくださいね。

＜参考文献＞
森永乳業　ヨーグルトについて
森永乳業　ビフィズス菌の基礎知識
グリコ　知っていますか？ヨーグルトの菌の違い
農林水産省　食事バランスガイド早わかり