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健康診断で気になるコレステロール値を低下！まいたけ味噌汁【管理栄養士が教える健康味噌汁】

いしもとめぐみ 2022-12-06

素朴な香りと味わいで私たちを癒してくれる味噌汁は、日本人の食卓に欠かせない一品です。どんな具材とも相性がよく、おいしく食べられるところも味噌汁の魅力のひとつですね。味噌汁は食材との組み合わせ次第で、さまざまな健康効果が期待できる料理に変わります。今回はコレステロール値の低下に効果が期待できる味噌汁の具材を紹介するので、コレステロール値が気になる人は試してみてください。

コレステロール値の低下におすすめの具材は【まいたけ】

まいたけの健康効果

健康診断で気になる項目のひとつ、コレステロール値。「コレステロール値が高め」と指摘されたことがある人もいるのではないでしょうか。そもそもコレステロールとは、体の細胞を包む膜や、体の機能を調整するホルモンの材料になる脂質の一種です。コレステロールは体に必須の栄養素であり、決して悪者ではありません。

しかし、悪玉コレステロールという言葉を聞いたことがある人は多いでしょう。反対に、善玉コレステロールという言葉もありますね。悪玉、善玉と呼ばれていますが、どちらも体に必要な成分であることに変わりはありません。

悪玉と呼ばれるLDLコレステロールは、体中にコレステロールを運ぶ役割を担っています。ところがLDLコレステロールが過剰になると、血管壁に蓄積して動脈硬化の原因となってしまいます。動脈硬化は心筋梗塞や脳梗塞を引き起こしてしまうので、LDLコレステロールは「悪玉」と名付けられているのです。善玉と呼ばれるHDLコレステロールは、血管壁に溜まったLDLコレステロールを回収する働きがあります。

LDLコレステロールを減らす効果が期待できる食材が、まいたけです。きのこには、食物繊維が豊富に含まれています。特にまいたけに含まれる食物繊維の一種、βグルカンは、血中のLDLコレステロールを減らす作用を持つ栄養素です。さらにまいたけのβグルカンには、体の中でコレステロールが合成されるのを防ぎ、コレステロールの吸収をおさえ、排出を促す働きがあることがわかっています。このようにまいたけは、血中に余分なコレステロールが増えるのを防いでくれる食材なのです。