【ダイエット中でもOK！薬膳鶏肉レシピ】むくみ、身体のだるさ解消「ささみの山椒オイル漬け」

薬膳デトックスレシピで身体の余分な水を排出して、むくみ解消

こんな人は「水太り」や、身体に「湿」が溜まってるかも？

• むくみやすい（特に下半身）
• つかれやすい、重だるい（特に寝起きなど）
• 倦怠感、眠気
• 雨の日は体調が悪い
• 手足が冷える

長雨や台風、クーラーの冷え、夏の湿気で身体の中に「湿（しつ）」がたまると、消化吸収を行う胃腸を司る「脾（ひ）」の元気がなくなってしまいます。その結果、未消化物や余分な水が身体に溜まり、倦怠感、むくみ、重だるさなどを引き起こします。

余分な水の排出を促す代表的な薬膳食材

水太りさんのダイエットの基本は「水の排出を促す」つまり、「デトックス」です。代表的な薬膳食材は、そら豆などの豆類、キュウリ・冬瓜などの瓜科、トウモロコシなどです。

肉類よりも「野菜中心」のレシピが最適なのですが、ダイエット中でもお肉を食べたいときもありますよね。そんな時に、おススメなのが「鶏肉のささみ」を使ったレシピです。ささみは消化にも良いですが、他のお肉類と比較しても、お財布にも優しいのがうれしいです。

今回使用する水を巡らせる薬膳食材「鶏肉」「山椒」

鶏肉

• 胃腸を司る「脾（ひ）」を元気にして消化機能の促進
• むくみ・だるさ改善
• 不正出血・下痢の買い残

山椒

• 食欲増進・胃もたれ
• 食中毒予防

簡単に作れる「ささみの山椒オイル漬け」をご紹介

１）下準備

鶏ささみ（3～4本、約250g）のすじを取り、塩（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）をふりかけ軽く揉み込む。10分放置しキッチンペーパーで水気をふき取る

２）表面に火を通す

鍋に、水（100cc）、コンソメ（小さじ1/2）、オリーブオイル（50cc）、胡椒と山椒（粒の場合は事前に細かくしておく）をお好みで振りかける

※ささみが1/3くらいオイルから出るくらいで大丈夫

火にかけ、表面が白くなってきたら裏返す

３）中まで火を通す

表面全体が白くなったら、火を消して蓋をして30分程度放置し余熱で中まで火を通す

保存容器に移して完成

とっても簡単ですよね。冷蔵庫保存で３～４日はもちますので常備菜にも最適。むくみ解消効果のある、スナックエンドウ、キュウリやトマトと一緒に食べてもより効果的です。

アレンジ可能な薬膳食材を紹介

その他、体調に合わせて、お好みのスパイスでアレンジしてみるのもおすすめです。その際の唯一のポイントは、ササミには臭みがあるので「臭み消し」の効果のあるスパイスを使うことです。

生姜

• 身体を温めて、代謝を改善。クーラーなどの冷えにも
  ※生より乾燥した生姜の方が、生姜特有の香りを抑え、より温める効果が高いのでおすすめです

ローズマリー／迷迭香（めいてつこう）

• 身体を温めながら血と水の巡りを促進し、頭痛やむくみを改善

ローリエ／ローレル／月桂樹（げっけいじゅ）

• 胃腸を元気にして消化促進。関節痛や神経痛の痛みを和らげる（炎症緩和）

湿気の多い日本の夏を、おいしく乗り越えましょう。