痩せたいときに〈具だくさんたけのこごはん〉をお勧めしたい理由【管理栄養士が教えます】

お米と具材を一緒に炊き込む「炊き込みごはん」と「釜めし」。前者が、お茶碗によそって食べるものであるのに対して、後者は炊いた釜から直接、食べるものだそうです。ゴロゴロ大きめの具材とお米を炊きこんだ「釜めし風の炊き込みごはん」は、タンパク質や野菜をしっかりつつ、おなかも満足できるメニューです。さらに旬のたけのこは、この季節のコンディショニングにもぴったり！　炊飯器で簡単に作れるところも嬉しい点です。

【旬のたけのこ】シャキシャ歯ごたえそのままに「おすすめ冷凍法」を管理栄養士が解説

これから旬を迎えるたけのこ。シャキシャキとした食感が美味しいですが、痛みやすいため、冷蔵保存でもあまり日持ちはしません。かといって冷凍すると筋っぽくなってしまったり、水分が抜けて食感が悪くなってしまったりしがちです。でも、この方法なら歯ごたえそのままに冷凍することができます！

【食べるだけでデトックス！？】苦みやアクを上手に取り入れよう！今が旬「春野菜」の賢い食べ方

「春野菜はデトックス効果が高い」という話を聞いたことがありますか。冬の寒さに耐え、新芽を出した植物はエネルギーが強く生命力に満ちています。春野菜の菜の花やフキノトウなどに感じる「苦味」や山菜やたけのこなどの「アク」は最高のデトックス野菜。ただし、気を付けたい危険な「苦味」や「アク」もあります。小腸にも深く関係している「苦味」。今回はそんな「苦味」について、腸セラピストでもあるvegan菓子 [素果子 | sugashi ] 店主の半田葉子さんが解説します。

食物繊維がバランス良くとれる！筍とわかめの豆乳みそスープ【痩せる和風スープ #18】

旬の食材、発酵食品…先人たちの知恵や工夫がたっぷり詰まった「和食」は、私たちを健やかな心身に導き、腸内の環境を改善することでスリムな体形も叶えてくれます。食の欧米化が進んだ現代社会で、今こそ昔ながらの「和ごはん」に立ち返りませんか？一汁一菜でなくてもOK！手軽に日常の食卓に取り入れられる和風スープレシピを、管理栄養士の圓尾和紀さんが連載形式で教えてくれます。

＜味がしない、疲れやすい…＞亜鉛不足が原因かも？！管理栄養士が教える「亜鉛が豊富な野菜」３選

毎日の食事を「美味しい」と感じるのに欠かせない栄養素のひとつである亜鉛。今回は定番の牡蠣以外からのおすすめの取り入れ方をご紹介します。