【肌も若返る！腸活レシピ】GWのおうち時間に♡おからパウダーでかんたん鯉のぼりティラミス
今回で連載7回目となる「植物性100％＆グルテンフリーのやさしいお菓子」。甘いものは、なかなかやめられない誘惑に満ちたものですよね。コロナ太りも気になるけど食べたい！ こちらでは、罪悪感どころか積極的に食べて欲しいギルトフリースイーツを、お菓子＆ピアノ教室【ピアノスイーツジューンベリー京都】が連載しています。全て、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー。獣医師で栄養学講師でもある私が、医師と連携して【簡単！食べてきれい、健康になれる魔法のスイーツ】をお伝えします。3人子育てママでもあり、手軽さと栄養を重視！是非お試しください。
5月も目前となったこの土曜日、ゴールデンウィークに入られている方もおられるのでしょうか。各地で鯉のぼりが立ち上り、可愛くてなんだか元気も出るような風景。
急に暑くなってくるこの季節でもあるので、今回はそんな鯉のぼりをイメージした、ひんやり冷たいスイーツををご紹介したいとおもいます。おからパウダーを使うことで、面倒なヨーグルトの水切りも不要。
いつもながらシンプルな材料で、ズボラさんでもできちゃいます。華やかな盛り付けも、どうぞ参考になさってくださいね。
おからパウダーはエコ！
おからは、豆腐を作る際に茹で大豆を絞った後に残る搾りかす。こちらは「生おから」とも呼ばれます。それを乾燥させ、粒子も細かくしたものが、「おからパウダー」。生おからが賞味期限２～3日と短いのに対して、パウダーは数ヶ月保存できます。
余るから生おからは買わないという方も多いのではないでしょうか。私の料理教室でも、おからは煮物以外の使い道がわからないという方がとても多いです。栄養満点なのに、売れずに大量に廃棄されているという現実。食料廃棄物を減らすことは大きな課題ですよね。おからパウダーを活用することで、食品ロスを少なくしてみませんか。
楽しく美味しく「ロカボ」しよう！
おからパウダーは糖質オフなのに、食物繊維とタンパク質が豊富。おからパウダー100gあたりの糖質は約6g。
小麦粉100gあたりの糖質は約73g、米粉は81gなので、代わりにおからパウダーを使うと糖質をかなりカットできることになります。糖質オフをしたい方にとって、おからパウダーはとてもありがたい食品なのです。
おからパウダーは、なんとその約半分が食物繊維。満腹感が高い上に、腸の蠕動運動を促し便通改善と大腸がん予防につながります。また、大豆オリゴ糖が善玉菌のエサとなり腸内環境を整えてくれるので、「腸活」にぴったり。
今回は豆乳ヨーグルトの植物性乳酸菌と共に食べることで腸活をパワーアップさせたいと思います。大豆たんぱく質には、中性脂肪を減らす役割も研究で示されています。他にも、サポニンを含み脂肪の燃焼を促すなど、ダイエットに最適なことがわかりますね。
何より、最初に大豆を茹でている時点で加熱済みなので、そのまま手軽に食べることができる点は最大の楽ちんポイント。楽してきれい、健康になれるパウダーを使った魔法のレシピです。
AUTHOR
YOKO
獣医師であり栄養学講師。京都市在住。 【Vegan&Glutenfree料理オンライン専門学校】を開設。 マンツーマンで「からだと地球に優しいパン・お菓子」を教えている。 おうちにいながらプロの栄養学が学べ、資格も取れるところが人気のヒミツ。 3人子育てママでもあり、開発するお手軽レシピは【食べてきれい、健康になれる幸せスイーツ】。特定原材料28品目不使用の完全アレルゲンフリーのケーキもワンボウルで作れるのはここだけ。 京都ならではのお豆腐やおから、抹茶スイーツなどで糖質オフ、コレステロールゼロ、良質なタンパク質などを叶えている。オートミールレシピやロースイーツも多数。衣食住にこだわりフェア、オーガニックでナチュラルな生活を実践している。男性やお子様も気兼ねなくどうぞ。 ※サスティナブルな教室として国連の掲げるSDGsに取り組んでいます ※ピアノ指導併設 ～簡単でおいしいレシピが知りたいと思ったら～ お問い合わせ、ご予約 ・公式LINE→https://lin.ee/wIP5cbTまたは＠052buxlrで検索 ・mail:piano.sweets.juneberry@gmail.com
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