栄養そのまま！【せいろ蒸し】のメリットと、おすすめの野菜を管理栄養士が解説

今注目を集めているせいろ。せいろといえば点心のイメージがありますが、多くの効果のおかげで、野菜や肉をせいろで蒸す蒸し料理の人気につながっています。野菜をせいろで蒸すとどんなメリットがあるのか、また、せいろ蒸しにおすすめの野菜についても解説します。

あまり人気はないけど…実は栄養素がたっぷり含まれている意外な野菜とは？管理栄養士が解説

野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維など人間の体に必要不可欠な栄養素が豊富に含まれています。しかし、幅広い種類の野菜を食べるという方はあまり多くないのではないでしょうか？ この記事では、あまり人気がないけど、実は栄養素が豊富に含まれている野菜を管理栄養士が紹介します。

調理するのは、実は損？管理栄養士が教える〈栄養価を最大限引き出す〉6つのアイデア

食品に含まれる栄養素は、調理によって減ってしまうことをご存じですか？特に水溶性ビタミンや熱に弱い栄養素は、加熱調理によって大きく損失してしまうことがあります。 この記事では、管理栄養士の視点から栄養素を失わずに調理する方法についてご紹介します。

〈サラダ〉VS〈鍋〉 痩せたい人は野菜をどう食べればいいのか？ 管理栄養士が徹底解説

腸活＆ダイエットに効く野菜の食べ方とは？ 毎日食べる野菜。生で食べるサラダと、煮込む鍋料理、どちらが体に良いのでしょうか？ 1日に必要な野菜の量は350gと言われています。忙しい毎日でも、効率よく野菜を摂りたいですよね。 今回は、管理栄養士が、生野菜と加熱野菜の栄養価や、体への影響について詳しく解説します。 ビタミン、ミネラル、食物繊維など、栄養面はもちろん、消化や健康への影響についてもご紹介します。

「胃腸・肝臓が疲れている…いたわるにはどうしたら？」効果的な食材と食べ合わせを管理栄養士が解説

お正月、新年会などで豪華な食事を食べる機会が続き、胃腸は疲れている頃かもしれません。また、お酒や揚げ物など高カロリーな食事で肝臓にも負担がかかっているかもしれません。肝臓や胃腸が疲れていると、腹痛や下痢、食欲不振など不調がでてしまいます。また、必要な栄養素を胃や腸から吸収できず、栄養不足になることも。 今回は、そんな疲れた胃腸や肝臓をいたわり、消化を助けてくれる食材をご紹介します。より効果を発揮する食材を組み合わせて解説します。