「小松菜を冷蔵室で保管していたら、根本部分から水が…」葉っぱは普通だけど食べてOK？栄養士が回答

知らないと危ない…栄養価の高い【モロヘイヤ】毒があるって本当？安全においしく食べるポイントとは

栄養価の高いモロヘイヤは、暑い夏の健康管理におすすめの夏野菜です。古代エジプトの王が重い病に侵された際にモロヘイヤのスープで全快したとの逸話の残るほど栄養価が高く、アラビア語で「王家の野菜」を語源としているともいわれています。しかし、毒を含んでいると聞いたことがある人は、「そのまま食べて大丈夫？」と心配になりますよね。モロヘイヤを安全においしく食べるポイントをお伝えします。

【トマト】甘いトマトは「お尻」を見ればわかる？鮮度を維持する保存方法とは？管理栄養士が解説

夏の太陽をたっぷり浴びて、甘味と栄養が凝縮されたトマト。サラダやパスタ、スープなど、様々な料理に欠かせない存在ですよね。ただトマトにも個体差があって、食べてみたらイマイチということも。今回は、おいしいトマトの選び方と長持ちする保存方法をご紹介します。

「黄色っぽくなったえのき、食べても大丈夫？」管理栄養士が教える、えのきの正しい保存方法

さっと加熱してシャキシャキとした食感や、なめたけのようにトロトロとした食感を楽しめるえのき。コスパもよく、みなさんの食卓に並ぶことも多いのではないでしょうか。 ですが、えのきを冷蔵庫で保存していると「黄色に変色してしまった」という経験はありませんか？この記事では、黄色くなったえのきは食べられるのか、えのきをおいしく保存する方法などを解説します。

【旬のパセリ】栄養満点！口臭予防にも！蒸し暑い季節にサッパリ美味しい「フライドパセリ」

こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン＆グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します！

水っぽくなったキノコ、食べても大丈夫？食べるとどうなる？管理栄養士が回答

キノコが水っぽいけど食べても大丈夫？と思ったことはないでしょうか。この記事では、水っぽくなったキノコは食べても大丈夫か、食べるとどうなるかについて解説いたします。