【豆苗】実はこんな栄養素もとれる？豆苗に含まれる意外な栄養とは｜管理栄養士が解説

年中スーパーで手軽に購入でき、さらに安くて価格も安定している豆苗。炒めたりゆでたりして、召し上がられる方も多いのではないでしょうか。 豆苗は、えんどう豆の若い葉と茎の部分を食べる野菜で、緑黄色野菜の一つでもあります。 栄養バランスに優れ、栄養価も高い野菜と言われていますが、具体的にどんな栄養素が含まれているかご存知でしょうか？ 今回は、豆苗に含まれているけど意外と知られていない栄養素とその効能についてご紹介します。

かいわれ大根は栄養が豊富？！意外と知らないかいわれ大根の栄養について管理栄養士が解説

かいわれ大根はピリッと清涼感のある味わいで、サラダなどのアクセントになります。栄養価が高い野菜といわれていますが、どんな栄養が含まれておりどんな効果が期待できるのかよく知らない方が多いのではないでしょうか。　 そこで今回は意外と知られていないかいわれ大根の栄養について詳しく解説します。

【豆苗】再生栽培で失敗しない方法とは？管理栄養士が教える、豆苗を自宅でおいしく育てるコツ

豆つきで販売され、再生栽培が可能な「豆苗」。比較的お手頃な価格で、炒め物やサラダ、あえものなどさまざまな料理に使える野菜です。水だけで再生栽培が可能なので、植物を育てるのが苦手な方でも気軽に挑戦できます。せっかくならおいしい豆苗を育てたいですよね。今回は豆苗をおいしく育てる方法をご紹介します。

小さなキッチンで『再生栽培』をはじめました #わたしのサステナブルウィッシュ

2021年の1年間を通して地球と人に優しい習慣を身につけるための『サステナブルウィッシュ』。3月にウィッシュ（願い）は、「家庭菜園をはじめる」です。実を言うと家庭菜園はちょこちょこやってはいました。以前から育てているのはライム（東南アジアではジュースや料理によく使われる柑橘類）とミント。それに加えて3月からニンジンの”再生栽培”をはじめました。

抗酸化物質が豊富！アンチエイジング効果も【ほうれん草ときのこの豆腐あんかけ】レシピ

茹でると鮮やかな緑になり、見た目も綺麗で味も美味しいほうれん草。葉物野菜の中でも低カロリーなのに栄養素が豊富です。そんなほうれん草の健康・抗酸化作用やおすすめレシピをご紹介します。