【ごぼう】きんぴらだけじゃもったいない？栄養を余すことなく摂取できる調理法とは

きんぴらや煮物など副菜のイメージが強いごぼうですが、メインのおかずにもなり、さらに栄養まで逃さずとれる調理法があります。それは「竜田揚げ」。天ぷらよりも簡単で、味も食感もインパクト大。今回はそんな「ごぼうの竜田揚げ」の作り方を、栄養まで含めてご紹介します。

ごぼうのダイエット効果は調理法で変わる？管理栄養士が教える【旬の野菜使い切りダイエット】

ダイエット中なら旬の野菜を使わない理由はありません。旬の野菜は安く手に入り、美味しく、栄養価も高い。人間がその時期に必要な栄養素を持っていることも多いため、旬のものさえ食べていれば自然とコンディションが整いやすいのも嬉しい点です。ここでは旬の野菜のダイエット効果とその使い切りレシピを紹介します。

【ごぼう】アク抜きしたら損？その理由と正しい下処理で作る「旨味と栄養たっぷりレシピ」栄養士が解説

肌寒くなり、根菜も美味しい季節になりました。人参、大根、かぶなどもありますが、ごぼうも今の時期おいしい根菜のひとつ。皮をむいたり切ったり下処理が面倒だから土付きを買わない…は損しています！今回はおいしいごぼうの見分け方と栄養素、そして栄養素を無駄なくとるレシピを紹介します。

どうしても揚げ物が食べたい！ビールに合うへルシーおつまみ「ごぼうとクルミのから揚げ」レシピ

こんにちは。漢方スタイリストの世世漢方（yoyokampo）です。秋から冬にかけて、意外と増えるのが便秘のお悩み。食生活を気を付ければ、、野菜を食べればいいのはわかってるけど、やっぱり揚げ物をつまみにビールを飲みたい日だってありますよね。そんな時におすすめの便秘解消食材「牛蒡（ごぼう）」を使った薬膳レシピをご紹介します。

味噌汁で不調改善！腸内環境を整えるにはごぼうと玉ねぎを加えて【管理栄養士が教える健康味噌汁】

素朴な香りと味わいで私たちを癒してくれる味噌汁は、日本人の食卓に欠かせない一品です。どんな具材とも相性がよく、おいしく食べられるところも味噌汁の魅力のひとつですね。味噌汁は食材との組み合わせ次第で、さまざまな健康効果が期待できる料理に変わります。今回は腸内環境を整えてくれる味噌汁の具材を紹介するので、お腹の調子が気になる人はぜひ参考にしてください。