【皮を捨てないで！】皮に一番栄養がある意外な果物「りんご」皮ごと食べるときの選び方も解説

みずみずしく、甘酸っぱいりんご。どの世代も好きな果物ではないでしょうか。

りんごの栄養素

りんごは約80%が水分ですが、りんごに含まれる代表的な栄養素をご紹介します。

食物繊維

血糖値の急激な上昇を抑える作用や血中コレステロール値を下げる作用などがあります。また整腸作用も期待できます。

カリウム

塩分を多くとりがちな現代人。塩分（ナトリウム）過多となると浮腫みやすくもなりますし、血圧が上がりやすなどの生活習慣病にもなりやすくなります。その塩分（ナトリウム）を排出しやすくしてくれるのがカリウムです。

ポリフェノール

抗酸化作用が高く、アンチエイジング効果もあります。また血管の酸化を予防してくれたりと、生活習慣病の予防にも繋がり嬉しい効果があります。

ビタミンC

ポリフェノールと同じように抗酸化作用に優れています。また鉄分の吸収を助けたり、アルコール代謝に関わったりなど様々な作用のある栄養素です。

皮を食べることでどんなメリットがある？

りんごの皮や皮の近くの部分には、実は栄養がたくさんなのです。果肉と比べると、皮には食物繊維やビタミンCがとても多く含まれています。なんと、食物繊維が約1.6倍、ビタミンCが約1.5倍です（日本食品標準成分表2020年版より）。

また皮付近にポリフェノールも多く含まれているので、りんごを食べる際はぜひ皮ごと食べるのがおすすめなのです。

「農薬が心配」という声は？

「りんごの皮には農薬が付いていそうで心配」そう思っている方もいるのではないでしょうか。そんな方には、無農薬のりんごをおすすめしたいですが、難しい場合がほとんどかと思います。りんごの選び方について、ご説明します。

国産のりんごを選ぶ

国産りんごの場合、皮についた農薬は水溶性です。つまり、農薬は水で洗い流せば落ちるということです。そのため、流水の下で手でりんごの表面をしっかりと洗い流せば充分です。

どうしても心配な方はスポンジで丁寧に洗う

柔らかいスポンジで洗うことは可能です。水でさっと洗うより丁寧ですし、農薬をしっかり洗い流せます。

海外のりんごには、農薬が多く残っている場合があります。農薬の使用基準が甘い場合があるので、皮ごと食べる場合は、国産のりんごをお勧めします。

まとめ

りんごはとても栄養があり、水分もしっかり摂れるとても素晴らしい果物。値段も安価で、手軽に買うことができます。積極的に食べていきましょう！