時間がなくても野菜たっぷりの朝食を！頑張らない朝ごはん【緑野菜の蒸し焼きと重ね煮トースト】

緑野菜の蒸し焼きと重ね煮トーストのワンプレート朝食

緑野菜の蒸し焼きと重ね煮トーストは、フライパンで5分あれば作れる簡単朝ごはん。さっと作る色鮮やかで旨味たっぷりの蒸し焼きと、野菜の重ね煮をのせて焼くだけ簡単のトーストの朝食です。前日に野菜の重ね煮を作って冷蔵庫に入れておけば、驚くほど簡単に出来上がります。

【前日夜にやっておくと良いこと：重ね煮を作っておく】

もちろん当日朝に行ってもOKですが、前夜に準備しておくことをおすすめします。これまでご紹介してきた重ね煮よりも少量＆フライパンで作るので、時短で出来上がります。　

◆作り方

小ぶりなフライパンに塩をひとつまみふり、千切りにしたきのこ100g→玉ねぎ200g→人参70gを順番に重ね、最後にまた塩をひとつまみと水30mlを入れ蓋をして加熱します。強火で沸騰したら中火にして7、8分蒸したら出来上がり。

野菜から旨味が出てしっとり仕上がります。密閉式の保存容器に入れ冷蔵庫で保存しておきます。

※余った重ね煮は、味噌汁やスープの具材、炒め物、和物と幅広くアレンジできます。

緑野菜の蒸し焼きと重ね煮トースト：作り方

手順としては、トースト→蒸し焼きの順で。パンをトースターで焼いている間に蒸し焼きを作るのがおすすめです。

◆作り方

1.重ね煮トーストを作る。

パンにトマトソースを塗り、重ね煮、塩こしょう、チーズをのせて焼きます。

生の野菜では出ない旨味と食感にちょっとびっくりします。しかものせるだけ。

2.旬の緑野菜の蒸し焼きを作る。

ブロッコリーを小房に分け、スナップエンドウは筋を取り、かぶは食べやすいくし切りにします。

フライパンに水70ml、オリーブオイル大さじ1弱、塩少々、みじん切りかスライスのにんにく一片を入れ、蓋をして火をかけ、沸騰したら中火で3～4分蒸すだけ。

蓋を取り水気を炒め飛ばしたら、塩こしょうで味を整えて。お好みでチーズを入れても良いです。

フライパンを使うと、手軽に蒸し焼きが作れます。野菜の旨味と食感、栄養を逃さずそのまま。野菜の準備だけ前日にしておけばさっと料理できます（かぶはあくが回るので朝にカットしてください）。

蒸し焼きは、オイルやにんにくを抜いて、シンプル蒸し焼きにもできます。さっぱりした食材の味は、バジルペーストなども合いますね。アスパラや芽キャベツなど、いろんな旬の食感を重ねてもグッド。ご自分なりの美味しいをプラスしてくださいね。

目にも体にも美味しい朝食を是非お試しください。