「ラカントS」で始めるアーユルヴェディックライフ

健康的でおいしい食生活に天然素材の甘味料が活躍！

「ラカントS」は砂糖の300倍の甘さを持つ「高純度 羅漢果エキス」と、トウモロコシ由来の天然甘味成分「エリスリトール」をバランスよく配合することで、砂糖と同じ甘味度でカロリーゼロを実現。簡単・手軽に食事の糖質やカロリーを下げるだけでなく、血糖値に影響を与えないのも大きな特長です。
ヨガや食を通してアーユルヴェディックライフを送る、ヨガインストラクターの幸村亜美さんにとって、体にうれしい天然素材と使い勝手の良さがお気に入りだそう。そんな「ラカントS」を使ったヘルシーメニュー「トマトのヴィーガンジュレ」は、暑い日もさっぱりとおいしく食べられるおすすめの一品！ 「ラカントS」とともに試してみて。

「ラカントS」のおいしい秘密は？

・天然素材でカロリーゼロ
「羅漢果」の高純度エキスとトウモロコシの発酵から得られる甘味成分「エリスリトール」を使用し、天然素材でカロリーゼロを実現。

・砂糖と同じ甘さで使いやすい
砂糖と同じ甘味度なので、レシピの砂糖を「ラカントS」に置き換えるだけで手軽にカロリーダウン。コーヒーや紅茶などにもOK！

・加熱しても甘みは変わらない
熱に強く、加熱調理しても甘味がなくなったり苦味が出たりする心配なし。煮込み料理や焼き菓子づくりにも大活躍します。

原料の羅漢果（らかんか）とはどんな果物？

中国の桂林のみに自生するウリ科の植物で、古くから漢方原料にも使われています。サラヤでは契約農家で栽培した完熟の実を使い、「高純度 羅漢果エキス」を抽出。わずか1％しか取れない希少成分です。

幸村さんに聞きました！ 使ってみた感想は？

「甘いものが好きなので、砂糖と同じように使える「ラカントS」は糖分を簡単に減らせる優れもの。血糖値の急上昇を抑えてくれるのもいいですね！」（幸村さん）

幸村さん考案！ トマトのヴィーガンジュレ ～ピッタの鎮静～

＜材料（2人分）＞
ラカントS……大さじ2
こんぶ（乾燥）……8g
干ししいたけ……2枚
アガー……5g
薄口しょうゆ……小さじ1
トマト……2個
青じそ……3枚
オリーブオイル……大さじ1
塩.……小さじ1
ブラックペッパー……小さじ1/2

＜下準備＞
器にこんぶ、干ししいたけを入れ、水800㎖を注いで一晩置いてジュレ用の出汁を取る。

＜ジュレのつくり方＞
①ボウルに「ラカントS」、アガーを入れて混ぜ合わせる。
②鍋に出汁250㎖分と薄口しょうゆを鍋に入れ、中火にかける。※余った出汁は鍋やみそ汁などに使って。
③ 沸騰直前に火を弱め、小さな気泡がふつふつしているタイミングで①を少しずつ加え、ダマにならないよう手早く混ぜる。溶けたら火を止め、30～45分放置して固める（室温が高い場合は粗熱がとれたタイミングで冷蔵庫へ入れる）。

＜トマトのマリネのつくり方＞
①トマトはヘタをとり、反対側に十字に切り目を入れる。青じそは細かく刻む。トマト2つ分が入る大きさのボウルに、氷水を用意する。
②鍋にトマトが被るくらいの水を入れて火にかけ、沸騰させる。そこにトマトを入れ、10 秒ほどで引き上げて氷水に入れる。トマトを取り出して皮をむき、キッチンペーパーなどで水気を切る。※皮は捨てずにベジブロスなどに使用して。
③別のボウルにオリーブオイル、塩、こしょうを入れて軽く混ぜ合わせ、トマトを入れて絡ませ、10分以上置く。
④固まったジュレを崩してトマトとともに皿に盛り、青じそ、好みでブラックペッ
パー（分量外）、エディブルフラワー（材料外）各適宜をかける。

問い合わせ先:サラヤ　☎0120-40-3636（受付時間：土日祝日を除く、10:00～16：00）