【栗の薬膳効能とは？】足腰の冷え・頻尿・肌の乾燥対策に｜ほっこり甘い薬膳レシピ「栗のポタージュ」

冬は”腎”の元気を補って「栗のポタージュ」レシピ

足腰のだるさや肌の乾燥。その症状 ”腎” が弱まってるかも？

寒い冬が到来しました。体調面でも変化を感じている人が多いのではないでしょうか。東洋医学では、成長や生殖に関わる ”腎” の働きが寒さによって低下するといわれています。

”腎” と聞くと、いわゆる「腎臓」を連想しやすいですが、東洋医学における ”腎” は生命エネルギーや生殖能力に関わる「精気」の貯蔵、水の流れの調整、骨格形成、呼吸機能のサポートなどの機能があるといわれています。

以下に当てはまったら、"腎" が弱まっているかもしれません。

• 白髪・脱毛が増えた
• 夜に何度もトイレにおきる
• 足腰がだるい
• トイレが近い
• 耳の聞こえが悪い
• 足が冷えやすい
• 皮膚がかゆい

今回は、腎を元気にして、ほっこり甘くてあたたまる薬膳アレンジの「栗のポタージュ」レシピをご紹介します。

栗（くり）の薬膳的効能と栄養学

●中医学における「栗（くり）」のはたらき

1. 血流を改善し、身体を温めるので、特に足腰の冷えやだるさに良い
2. 血の巡りが改善し、肌ツヤやくすみの改善
3. 老化に関わる「腎」を助け、白髪や頻尿を改善
4. 胃腸を整えて、食欲不振や胃もたれに良い

●栄養学における「栗（くり）」の成分

1. ビタミンB1
   ーご飯やパン、パスタなどに多く含まれる糖質を体内で燃やし、エネルギーへ変えるために必要な栄養素。
   ビタミンB1が不足し十分なエネルギーが作れないと、記憶力の低下や情緒不安定、うつ病などを引き起こす可能性があります。心身を活性化させ、健康な状態に保つにはとても大事な栄養素と言われています。
2. タンニン
   ーコーヒーや渋柿などにも含まれる渋み成分で、ポリフェノールの一種です。抗酸化作用があり、血管が老化によってかたくなる動脈硬化、老化やガン予防などに役立つと言われています。
3. ビタミンC
   ーコラーゲンの合成にかかわり、ストレスから体を守り免疫力を上げる働きをするビタミンです。抗酸化作用があり、動脈硬化の予防にも効果があります。また、美容には欠かせない皮膚のシミやしわを防ぎ、傷や炎症の治りをよくする効果も期待できます。
4. 食物繊維
   ーおなかの調子を整えて便秘の予防・改善に効果的です。また、食物繊維は腸内環境を整える働きだけではなく、血糖値の急上昇を抑え、血中コレステロールを下げるなどの働きもあるといわれているため、糖尿病や動脈硬化の予防にも。

煮込んでミキサーにかけるだけ「薬膳アレンジ栗のポタージュ」レシピ

１）炒める

皮をむいた栗（200g）、玉ねぎ（1/4個）を用意。これだけでも栗のポタージュは作れますが、今回は美肌効果のある薬膳食材「ナツメ（1個）」も一緒に煮込みます。ほんのり甘さがプラスされますよ。

玉ねぎはスライスして、バター（10g）でしんなりするまで炒めたら、栗を入れて全体にバターを絡ませる

２）煮込む

水（150g）、ナツメ（1個）、コンソメ（小さじ１）、ローリエ（1枚）を入れて20分煮込む。

お玉やスプーンで栗が簡単にほぐせるようになったらOK。ローリエとナツメを取り除いて、ミキサーもしくはブレンダーにかけます。

※注意※アツアツのままミキサーにかけると爆発するので、粗熱をとってからにしてください

３）仕上げ

ペースト状にした（２）を鍋に戻し、豆乳（100g）を追加して、滑らかになるまで4～5分煮込む。塩少々で味を調える。

４）完成！！！

お皿によそってから、黒コショウをかけたり、蒸し栗などをのっけるのもおすすめです。